≪Emeline De Sloovere≫　Patience（パシアンス）

Champagne Emeline De Sloovere（エメリンヌ・ド・スルーヴェール）

メゾンの精神を象徴するシグネチャー・キュヴェ。
その名が示す通り、忍耐と複雑さへの敬意が込められ、白亜質と石灰岩土壌に根を張る樹齢60〜70年の古樹から生まれたシャルドネ75％、ムニエ25％のブレンドです。主に2018年ヴィンテージの果実を用い、4年半の澱熟成がもたらす奥行きが、グラスの中に静かに息づいています。

香りの魅力

まず広がるのは、白い果実の清らかな香り。続いて、温かいペストリーを思わせる繊細なブリオッシュのニュアンスがふわりと重なり、香りのレイヤーが柔らかくほどけていきます。さらに進むと、ヘーゼルナッツやトーストアーモンドの微細なタッチが姿を現し、熟成がもたらす静かな深みが感じられます。

味わいの特徴

口当たりは、活気あるフレッシュさと丸みが見事に調和。口内を包み込む質感は、絹を思わせるほど滑らかで、きめ細かいミネラルが味わいを支えています。後味には洗練された芳香の余韻が長く続き、一口ごとに静かに表情を変えていくキュヴェです。

シャンパーニュデータ

セパージュ：シャルドネ75％、ムニエ25％
甘辛度：Extra Brut（3 g/L）
ベースワイン：2018年
瓶内熟成：4年半
産地：Monthelon（Coteaux Sud d’Epernay）
供出温度：10〜13℃
特記事項：樹齢60〜70年の古木によるブレンド

白い果実、焼き菓子、ナッツの優雅な層が響き合う、静謐なバランスのシャンパーニュ。
熟成の深みと透明感を同時に感じさせる、メゾンの精神を映した一本です。